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  而立之年,幸得七旬爷爷传授酿酒之道。身在城楼,亦不忘初心。经一载,耗半吨粮,结乡村之术与现代酿造之艺,得此一杯江南清酒。至此,告别市售瓶装酒,怡然自饮。
  此文,献予涯友共勉。


  一、用料
  1.1 大米
  1.2 酒曲
  1.3 矿泉水
  1.4 苹果

  二、用具
  2.1 蒸锅
  2.2 纯棉屉布
  2.3 食品级304不锈钢发酵桶
  2.4 蒸馏设备
  2.5 酒瓶/酒缸
  2.6 温度计、酒精计、酒提、漏斗等

  三、制酒
  3.1 泡米、洗米
  3.2 蒸米
  3.3 冷却
  3.4 拌曲
  3.5 装缸
  3.6 加水、加苹果、密封
  3.7 蒸馏
  3.8 提纯

  四、检测甲醇

  五、包装、储存

  六、成本

  七、时效

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